Test de conservation avec de la ciboulette

Le verre à revêtement, le verre blanc, vert et brun laissent passer les rayons de la lumière visible et n’offrent pas une protection suffisante contre les processus de dégradation induits par la lumière. Dans le cadre d’une expérience de 3 mois, plusieurs préparations de fines herbes et d’épices placées dans différents types de verre (blanc, brun, violet) ont été exposées au soleil ou conservés à l’intérieur pendant plusieurs heures chaque jour.

Après 2 mois, la qualité des préparations a été déterminée d’après les changements visibles sur des photographies, et le changement d’odeur a été déterminé au cours d’un essai en aveugle avec des volontaires. L’illustration montre nettement que les échantillons de ciboulette conservés au soleil dans du verre brun et blanc ont pâli. Au contraire, cette photographie montre que l’échantillon conservé dans du verre violet MIRON ne présente aucun changement de couleur. Dans l’essai olfactif aussi, la ciboulette conservée dans du verre violet MIRON a présenté une odeur considérablement plus forte et fraîche.

(Dr. Niggli und Dr. Max Bracher)